Nutrição - Bacharelado

Objeto de Estudo

Alimentos e nutrientes em seus diferentes processamentos, com enfoque biológico, psicológico, socioeconômico e cultural, na perspectiva da alimentação e da nutrição humana, tanto em relação a indivíduos quanto a coletividades sadias ou enfermas, nos diferentes ciclos de vida.

Campo de Atuação

Unidades de alimentação e nutrição (restaurantes, indústrias, refeições transportadas, produção de congelados e catering), creches, escolas, restaurantes comerciais, hotéis, hospitais, clínicas, ambulatórios, consultórios, lactários, bancos de leite, spas, Unidades Básicas de Saúde, vigilância sanitária, indústrias de alimentos.

Coordenador(a)

Pâmela Antoniazzi dos Santos

O que faz

O nutricionista é responsável por avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional da população, prescrever e orientar condutas alimentares, visando à promoção, proteção e restauração da saúde humana e da qualidade de vida.

Estrutura Curricular

Estrutura Curricular em PDF
Anatomia Humana
80h
Presencial
Pré-requisitos
Bioquímica Geral
80h
Presencial
Pré-requisitos
Técnica Dietética I
40h
Presencial
Pré-requisitos
Introdução à Nutrição e Ética Profissional
40h
Presencial
Pré-requisitos
Bases Funcionais dos Micronutrientes
40h
Presencial
Pré-requisitos
Práticas Interprofissionais em Saúde I
30h
Presencial
Pré-requisitos
Optativa de Formação Geral
40h
Presencial
Pré-requisitos
Optativa de Formação Geral
40h
Presencial
Pré-requisitos
Fundamentos de Genética Humana
40h
Presencial
Pré-requisitos
Fisiologia Humana I
80h
Presencial
Pré-requisitos
Imunologia Geral
40h
Presencial
Pré-requisitos
Técnica Dietética II
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Técnica Dietética I
Bioestatística
40h
Presencial
Pré-requisitos
Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição
40h
Virtual
Pré-requisitos
Sociedade, Cultura e Cidadania
80h
Presencial
Pré-requisitos
Epidemiologia
40h
Virtual
Pré-requisitos
Fisiologia Humana II
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Fisiologia Humana I
Bioquímica Metabólica e Nutricional
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Bioquímica Geral
Bromatologia
80h
Presencial
Pré-requisitos
Saúde Única e Sistemas Alimentares Sustentáveis
40h
Presencial
Pré-requisitos
Farmacologia Geral
40h
Virtual
Pré-requisitos
  • Práticas Interprofissionais em Saúde I
Cultura Alimentar e Hospitalidade
40h
Presencial
Pré-requisitos
Avaliação Nutricional da Gestante, da Criança e do Adolescen
60h
Presencial
Pré-requisitos
Avaliação Nutricional do Adulto e da Pessoa Idosa
60h
Presencial
Pré-requisitos
Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade
60h
Presencial
Pré-requisitos
Tecnologia de Alimentos, Rotulagem e Regulação Sanitária
80h
Presencial
Pré-requisitos
Nutrição Aplicada à Saúde Pública
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição
Cálculo de Dietas e Planejamento Alimentar
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Técnica Dietética I
  • Técnica Dietética II
Práticas Interprofissionais em Saúde II
30h
Presencial
Pré-requisitos
Optativa de Formação Básica de Área
30h
Presencial
Pré-requisitos
Nutrição para a Criança e para o Adolescente
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Avaliação Nutricional da Gestante, da Criança e do Adolescen
  • Cálculo de Dietas e Planejamento Alimentar
Nutrição para o Adulto e Para a Pessoa Idosa
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Avaliação Nutricional do Adulto e da Pessoa Idosa
  • Cálculo de Dietas e Planejamento Alimentar
Comportamento Alimentar
40h
Presencial
Pré-requisitos
Educação Alimentar e Nutricional
40h
Presencial
Pré-requisitos
Saúde Intestinal e Microbiota Humana
40h
Presencial
Pré-requisitos
Nutrição Pré-Concepção e Gestação
40h
Presencial
Pré-requisitos
Metodologia da Pesquisa e Prática Baseada em Evidências em N
40h
Presencial
Pré-requisitos
Optativa de Formação Geral
40h
Presencial
Pré-requisitos
Fisiopatologia Aplicada à Nutrição
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Fisiologia Humana I
  • Fisiologia Humana II
Avaliação Laboratorial na Assistência Nutricional
40h
Presencial
Pré-requisitos
Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa I
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição para a Criança e para o Adolescente
  • Nutrição para o Adulto e Para a Pessoa Idosa
Planejamento e Estruturação de Serviços de Alimentação
80h
Presencial
Pré-requisitos
Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente I
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição para a Criança e para o Adolescente
Nutrição e Bioquímica do Esporte I
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Bioquímica Geral
Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa II
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa I
Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente II
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente I
Gestão Estratégica de Unidades de Alimentação e Nutrição
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Planejamento e Estruturação de Serviços de Alimentação
Estágio Superv. em Segurança Alimentar e Qualidade dos Alim.
100h
Presencial
Pré-requisitos
  • Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade
  • Planejamento e Estruturação de Serviços de Alimentação
Estágio Supervisionado em Educação Alimentar e Nutricional
100h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição para a Criança e para o Adolescente
  • Nutrição para o Adulto e Para a Pessoa Idosa
  • Educação Alimentar e Nutricional
Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa III
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa II
Terapia Nutricional Especializada: Oral, Enteral e Parental
30h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa II
  • Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente II
Técnica Dietética Aplicada às Patologias
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Técnica Dietética II
  • Técnica Dietética I
Nutrição e Bioquímica do Esporte II
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Nutrição e Bioquímica do Esporte I
Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva na Atenção Primária
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Práticas Interprofissionais em Saúde II
  • Práticas Interprofissionais em Saúde I
  • Nutrição Aplicada à Saúde Pública
  • Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição
Estágio Superv. em Saúde Coletiva na Atenção Secundária
80h
Presencial
Pré-requisitos
  • Práticas Interprofissionais em Saúde I
  • Práticas Interprofissionais em Saúde II
  • Nutrição Aplicada à Saúde Pública
  • Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição
Nutrição Funcional e Estética
40h
Virtual
Pré-requisitos
  • Bioquímica Metabólica e Nutricional
Transtornos Alimentares
40h
Virtual
Pré-requisitos
  • Cultura Alimentar e Hospitalidade
Terapia Nutricional do Estresse Metabólico
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Avaliação Nutricional do Adulto e da Pessoa Idosa
  • Avaliação Nutricional da Gestante, da Criança e do Adolescen
  • Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente II
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa III
Empreendedorismo e Gestão de Clínicas e Consultórios
40h
Virtual
Pré-requisitos
Tecnologias Digitais e Inovação em Saúde e Nutrição
40h
Virtual
Pré-requisitos
Trabalho de Conclusão de Curso I
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Metodologia da Pesquisa e Prática Baseada em Evidências em N
Estágio Supervisionado em Atendimento Clínico Ambulatorial
160h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa II
  • Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente I
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa I
  • Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente II
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa III
Nutrigenética e Nutrigenômica
40h
Presencial
Pré-requisitos
Trabalho de Conclusão de Curso II
40h
Presencial
Pré-requisitos
  • Trabalho de Conclusão de Curso I
Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição
160h
Presencial
Pré-requisitos
  • Planejamento e Estruturação de Serviços de Alimentação
  • Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade
  • Gestão Estratégica de Unidades de Alimentação e Nutrição
Estágio Supervisionado em Nutrição Hospitalar
140h
Presencial
Pré-requisitos
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa I
  • Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente I
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa II
  • Terapia Nutricional Para a Criança e Para o Adolescente II
  • Terapia Nutricional Para o Adulto e Para a Pessoa Idosa III

Professores

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Psicologia

Disciplinas ministradas:

  • Psicologia no Contexto da Saúde

Tempo de casa: 38 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências da Saúde_Cardiologia

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Nutrição Hospitalar
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso II
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso III
  • Trabalho de Conclusão de Curso I
  • Trabalho de Conclusão de Curso II

Tempo de casa: 18 anos

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Educação Alimentar e Nutricional
  • Estágio em Saúde Pública
  • Gerenciamento de Serviços de Alimentação e Nutrição
  • Nutrição e Saúde Coletiva II
  • Técnica Dietética II

Tempo de casa: 2 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos

Disciplinas ministradas:

  • Comportamento Alimentar
  • Estágio em Nutrição Clínica
  • Estágio em Nutrição Hospitalar
  • Estágio em Saúde Pública
  • Fundamentos de Terapia Nutricional
  • Nutrição para a Gestante, Criança e Adolescente
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente II

Tempo de casa: 4 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Alimentação, Nutição e Saúde

Disciplinas ministradas:

  • Nutrição no Esporte e na Atividade Física
  • Práticas de Avaliação e Educação Nutricional

Tempo de casa: 2 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Turismo e Hospitalidade

Disciplinas ministradas:

  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos I
  • Alimentação Coletiva e Segurança dos Alimentos II
  • Pesquisa em Nutrição

Tempo de casa: 9 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em História

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 23 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências da Reabilitação: Fundamentos da Reabilitação Cardiovascular, Pulmonar e Metabólica

Disciplinas ministradas:

  • Anatomia Humana

Tempo de casa: 11 anos e 9 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Biotecnologia

Disciplinas ministradas:

  • Histologia e Embriologia

Tempo de casa: 11 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 30 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Lógica e Argumentação
  • Teoria e Metodologia da Ciência

Tempo de casa: 2 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Letras e Cultura

Disciplinas ministradas:

  • Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS

Tempo de casa: 7 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências do Movimento Humano

Disciplinas ministradas:

  • Fisiologia Humana I
  • Fisiologia Humana II

Tempo de casa: 14 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Saúde Coletiva

Disciplinas ministradas:

  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I

Tempo de casa: 13 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Lógica e Argumentação

Tempo de casa: 20 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Gerontologia Biomédica

Disciplinas ministradas:

  • Gestão de Negócios em Nutrição
  • Saúde Coletiva

Tempo de casa: 8 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Endocrinologia

Disciplinas ministradas:

  • Epidemiologia
  • Práticas de Avaliação e Educação Nutricional
  • Trabalho de Conclusão de Curso I

Tempo de casa: 21 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências

Disciplinas ministradas:

  • Bioestatística
  • Parasitologia e Micologia Geral

Tempo de casa: 1 ano e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em CIÊNCIAS DA REABILITAÇÃO: FUNDAMENTOS DA REABILITAÇÃO CARDIOVASCULAR, PULMONAR E METABÓLICA

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Nutrição Clínica
  • Estágio em Segurança Alimentar e Nutricional
  • Micronutrientes: Propriedades e Funções
  • Trabalho de Conclusão de Curso II

Tempo de casa: 1 ano e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS

Tempo de casa: 7 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Ciências Farmacêuticas

Disciplinas ministradas:

  • Genética Clínica

Tempo de casa: 13 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Especialização em Consultoria e Assessoria de Alimentos

Disciplinas ministradas:

  • Bromatologia
  • Estágio em Educação Alimentar e Nutricional
  • Estágio em Saúde Pública
  • Estágio em Segurança Alimentar e Nutricional
  • Estágio UAN
  • Microbiologia Alimentar
  • Técnica Dietética I
  • Trabalho de Conclusão de Curso I
  • Trabalho de Conclusão de Curso II

Tempo de casa: 4 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Filosofia

Disciplinas ministradas:

  • Ética

Tempo de casa: 2 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências da Saúde

Disciplinas ministradas:

  • Estágio em Educação Alimentar e Nutricional
  • Estágio em Nutrição Clínica
  • Nutrição: Ciência e Exercício Profissional
  • Nutrição para a Gestante, Criança e Adolescente
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente I
  • Trabalho de Conclusão de Curso I

Tempo de casa: 8 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Ciências do Movimento Humano

Disciplinas ministradas:

  • Bioestatística
  • Epidemiologia

Tempo de casa: 2 anos e 3 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Ciências Biológicas

Disciplinas ministradas:

  • Imunologia Geral

Tempo de casa: 15 anos e 5 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Genética e Biologia Molecular

Disciplinas ministradas:

  • Genética Clínica

Tempo de casa: 19 anos e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Pós-Doutorado em Ciências Humanas

Disciplinas ministradas:

  • Sociedade, Cultura e Cidadania

Tempo de casa: 31 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúe

Disciplinas ministradas:

  • Bioquímica do Exercício
  • Bioquímica Nutricional
  • Estágio em Nutrição Hospitalar
  • Estágio em Saúde Pública
  • Nutrição e Saúde Coletiva I
  • Terapia Nutricional para a Criança e o Adolescente II
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso I
  • Terapia Nutricional para o Adulto e o Idoso II

Tempo de casa: 1 ano e 2 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Projeto de Vida e Carreira

Tempo de casa: 13 anos e 6 meses

Lattes

Titulação máxima: Doutorado em Educação

Disciplinas ministradas:

  • Projeto de Vida e Carreira

Tempo de casa: 7 anos e 6 meses